Tags | Domains | Searches | Statistics | Options | Advanced Search
|
Tags | Domains | Searches | Statistics | Options | Advanced Search |
Cucina - Mar 20, 2008
Ricetta molto interessante questa del Dorso di Agnello ai grani di Cacao su fondente di Cavolfiori e baby verdurine al profumo di Liquirizia, dello chef Michele Deleo del ristorante L’Accanto - Grand Hotel Angiolieri …
Also tagged: ricette d autore
Cucina - Mar 20, 2008
Valeria Piccini, del ristorante Da Caino a Montemerano (Gr), è chef di fama internazionale e deve molto del suo successo a uno stile in cui il filo conduttore è la tradizione rivisitata con fantasia e sensibilità …
Also tagged: ricette d autore
Cucina - Mar 20, 2008
Ecco da Emanuele Scarello, chef del ristorante Agli Amici, l’ Agnello della Val Resia con erbe di campo, salsa al finocchio selvatico e germogli di luppolo. Un vero e proprio inno alla primavera e un omaggio alla sua …
Also tagged: ricette d autore
Cucina - Mar 20, 2008
Questo Agnellino di fattoria in due cotture con crema bruciata al caciocavallo Ragusano dop è l’interpretazione che il giovane chef Pietro D’Agostino, del ristorante La Capinera di Taormina, fa dell’agnello locale come …
Also tagged: ricette d autore
Cucina - Mar 20, 2008
Da Massimo Bottura, tra gli esponenti di punta della cosiddetta cucina avanguardista, un esempio di simbolismo gastronomico. Lui definisce questo aspetto della sua cucina la concettualizzazione del cibo, l’idea che …
Also tagged: ricette d autore
Cucina - Mar 20, 2008
Carlo Cracco, del ristorante Cracco di Milano, propone questa ricetta dei Paccheri al sugo di agnello , per gustare la carne ovina anche come prima portata. Il piatto, elaborato dallo chef per valorizzare le carni …
Also tagged: giorni di festa, ricette d autore
Cucina - Mar 19, 2008
Il connubio tra hôtellerie di lusso e alta ristorazione, che è uno degli importanti veicoli della cucina italiana nel mondo, sembra sempre più la carta vincente per il turismo nel nostro Paese. E il panorama dei grandi …
Also tagged: multimedia, ristoranti
Cucina - Mar 15, 2008
La quarta edizione di Alpe Adria Cooking Festival, organizzata alla Fiera di Udine in collaborazione con l’associazione dei Jeunes Restaurateurs D’Europe, è stata importante vetrina per talenti emergenti di tutta …
Also tagged: tendenze, attualità, questioni di gusto
Cucina - Mar 14, 2008
di Eleonora Cozzella Un suo cavallo di battaglia, “Il bollito misto…non bollito” non sarebbe mai stato possibile senza il sottovuoto. Così, Massimo Bottura, uno degli chef avanguardisti italiani, rende omaggio a Joan …
Also tagged: libri di gusto
Cucina - Mar 11, 2008
Lo chef sloveno Jure Tomić ha presentato sul palco di Alpe Adria Cooking, festival di alta cucina a Udine, questo Tortino di tartara di manzo con fegato grasso d’oca e uovo di quaglia , molto apprezzato dal pubblico …
Also tagged: ricette d autore