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Cucina - Mar 27, 2008
di Eleonora Cozzella Forse per essere un prodotto artigianale dalla particolare lavorazione se ne produceva un po’ troppa, segno che qualcuno magari ha tirato la corda. Ma a causa di alcuni l’allarme diossina rischia …
Also tagged: attualità, questioni di gusto
Cucina - Mar 27, 2008
di Eleonora Cozzella Forma: tondeggiante, eventualmente con testina, oppure a nodino, a treccia, a parallelepipedo; peso: dai venti ai cinquecento grammi; colore: tipico, bianco latte; pasta: morbida, leggermente …
Cucina - Mar 12, 2008
di Antonio Fraschilla I prodotti dell´antimafia tirano più al Nord che al Centro, vendono più in Emilia Romagna che in Sicilia. Il boom della pasta, del vino e delle lenticchie coltivate e commercializzate dalle …
Also tagged: dal network, attualità
Cucina - Mar 10, 2008
di Enrico Franceschini Quando un ristorante della City, a Londra, ha lanciato recentemente un nuovo menù da millecinquecento euro a persona, per dare modo ai banchieri di festeggiare i loro bonus milionari, il primo …
Also tagged: dal network
Cucina - Mar 4, 2008
di Licia Granello Una scheggia tira l´altra. Un assalto irresistibile alla “punta” che troneggia sul tagliere: uno sguardo voglioso, il coltellino sagomato (mandorlina) che incide e separa con rustica gentilezza …
Also tagged: dal network
Cucina - Feb 28, 2008
di Licia Granello E venne il tempo del pane sciapo. O meglio, con poco sale, il minimo indispensabile per dare un tocco di sapidità alla michetta quotidiana. Infatti è stato siglato un accordo tra le cinque …
Also tagged: dal network, attualità
Cucina - Feb 22, 2008
di Eleonora Cozzella Corrado Assenza in Sicilia, Emanuele Scarello in Friuli. Maestro pasticcere il primo, cuoco con predilezione per la selvaggina il secondo. Lontani geograficamente e per formazione, hanno in comune …
Also tagged: chef
Cucina - Feb 18, 2008
di Jenner Meletti L´olio “italiano” realizzato all´estero, il wurstel “100% puro suino” che ha solo l´80% di carne di maiale, la bevanda energetica che piace ai ragazzini ma che secondo le avvertenze “non è adatta ai …
Also tagged: dal network, attualità
Cucina - Jan 20, 2008
di Eleonora Cozzella Occhio all’etichetta: ora l’origine delle olive e il frantoio dove l’olio è stato estratto devono essere scritti a chiare lettere. E’ l’effetto di un decreto salvia olio di oliva italiano entrato …
Also tagged: attualità
Cucina - Jan 14, 2008
di Eleonora Cozzella Gli amanti della buona tavola sanno che i bucatini all’amatriciana o i rigatoni alla carbonara non sarebbero la stessa cosa senza una generosa grattugiata di pecorino. Questo perché la storia …